Yükleniyor...
Erdal Uzunoğulları

Erdal Uzunoğulları

kitapkurdu1967@hotmail.com

Beyaz ekmeği Az Tüketelim

10 Ocak 2011 Pazartesi Saat 20:48

Sevgili Bizim Darıca okurları bu haftada sizlere mesleki bakımdan kanayan bir yaradan bahsetmek ve uyarmak istiyorum. Çevremizdeki hastalıkların sebep olduğu erken ölümler bizleri kaygılandırmakta ve geleceğe umutsuz kaygılara neden olmaktadır. İnanın ne yiyeceğimizi içeceğimizi şaşırdık! Hormonlu gıdalar, Genetiği ile uğraşılmış gıdalar, gıdalara katılan azo (renklendirici)  maddeler, meyve ve sebzelerde kontrolsüz ilaçlama ve erken hasat vs.. Ben sadece ülkemizdeki gıda terörlerinden birisi olan beyaz ekmek kullanımının zararlarından bahsetmek istiyorum. Doktorlar yıllarca sigaranın, uyuşturucun, aşırı alkolün zararlarından bahsederler fakat tükettiğimiz, soframızın vazgeçilmezlerinden saydığımız beyaz ekmek kullanımının zararlarından bahsetmemektedirler. Bu konuda bilmediğimiz çok şey var! Ünlü Harvard Üniversitesi, Türkiye’deki kanser vakalarının çokluğu araştırılmış ve bunun sebeplerinden birinin de halkımızın beyaz ekmeği çok tüketmesi olduğu tespit edilmiştir. Açıklama da Türkleri saran kanser belasının temelinde beyaz ekmek tüketimi olduğu söylenmiştir. Kültürümüzde ekmeksiz yemek yeme alışkanlığı da olmadığından ekmek, özellikle Anadolu’da en fazla tüketilen besin maddesidir. Eskiden köylerde tam buğday unundan ekmek yapılırken bugün bu alışkanlık terk edilmiş ve köylerin çoğunda fırınlar açılarak beyaz ekmek tüketimi hızla artmıştır. Beyaz ekmek hiçbir besleyici değeri olmayan, posa, vitamin ve minerallerden yoksun bir ekmektir. Buğdayın içindeki tüm değerlerden yoksun bir ekmektir. Bu ekmek sadece mideyi doyurmakta, açlık bastırmakta, buna karşılık kana şekerini artırmakta, bağırsaklarda hastalıklara neden olmakta. Tam buğday unundan yapılan ekmekte; Çinko, İyot, E, B2, B6, D vitaminleri, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri, kalsiyum, Folik asit,  protein ve karbonhidratlar vardır. Bu kabuğu soyulmamış buğdaydan elde edilen ekmekten yapılanlarda kanser, şeker hastalığı, şişmanlık, kalp ve damar hastalıkları daha az görülür. Cana can katan buğdayın kabuğunu atıp hayvan yemi yapmak akıl işi değildir. Devamlı olarak çok beyaz, bembeyaz ekmekle beslenmek uzun vadeli bir intihardır. Tam buğday ekmeğinde posa ve kepek olduğundan kabızlığa yol açmaz. Beyaz ekmek yapmak uğruna buğdaydaki çinko atılmaktadır. Çinko oranı düşük beyaz ekmek, boy kısalığına, zekâ geriliğine, kansızlığa neden olmaktadır. Ekmek yapımında kullanılan unlara en az dört çeşit kimyevi madde konulmaktadır. Bunların bir kısmı beyazlığı artırmak içindir bu ek katkı yasaklanmalıdır.(E 928) Bir şekilde halka kepekli ekmeğin faydası anlatılmalıdır. Buğday tarımında suni gübre kullanımını yasaklamak veya kısıtlamak gerekir. Sonuç olarak sevgili okurlarım özellikle günümüzde yediğimize, içtiğimize çok dikkat etmeliyiz. Özellikle yukarıda da belirttiğim gibi beyaz ekmek değil de esmer ekmek kullanımına ağırlık vermeliyiz. Saygılarımla…

Bu yazı toplam (1032) defa okunmuştur
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/bizimdar/public_html/oyla.php on line 3

Yorum Ekle

Makale Yorumları ( 0 )

Bu Makaleye Yorum Yapılmamış.
İlk Yorumu Siz Yapmak İster misiniz?