Yükleniyor...
Erdal Uzunoğulları

Erdal Uzunoğulları

kitapkurdu1967@hotmail.com

ZEYTİNYAĞLI YİYEMEM AMMAN!

25 Eylül 2013 Çarşamba Saat 22:34

Sevgili okurlarım bu haftada gıda sektörü ile ilgili bir şeyler karalayayım dedim. Fransa kralı 3. Napolyon 1867'de tereyağına benzeyen bir yağın üretilebilmesi için bir yarışma başlatır.1867 yılında hayvansal yağlardan elde edilen Latince adı inci (Margarita)'dan esinlenerek ürüne margarin ismini verirler. Başlangıçta hayvansal ürünlerden elde edilen margarin, özellikle Amerika’nın elinde bolca bulunan mısıryağını tüketebilmek için, bitkisel yağ olan mısırözü yağından üretilir. Sevgili Bizim Darıca okurları Marshall Planı 2. Dünya Savaşı sonrasında 1947 yılında önerilen ve 1948-1951 yılları arasında uygulanır. ABD kaynaklı bir ekonomik yardım paketidir.Aralarında Türkiye'nin de bulunduğu 16 ülke, bu plan uyarınca ABD'den ekonomik kalkınma yardımı alır! ABD geçmişten beri dünyanın en büyük mısır üretici ülkesidir.ABD birikmiş olan mısır dağlarını eritmenin bir yolu olarak mısırözü yağı ihracatını keşfeder. Marshall yardımının koşullarından biri Türkiye'nin ABD’den mısırözü yağı almasıdır. Yine aynı dönemde yüz binlerce zeytin ağacı sökülerek bir katliam yapılır.Kalan zeytin ağaçlarından elde edilen zeytinyağının büyük bölümü ABD tarafından Dolar karşılığı alınır ve mısırözü yağı TL karşılığı satılır.Türkiye’de, ilk margarin fabrikası 1952’de İstanbul/Bakırköy’de SANA ve VİTA olarak tüketiciye sunulur. Türk insanı o yıllarda Doğu, Güneydoğu, Karadeniz bölgesi ve İç Anadolu halkımız yağ olarak tereyağını ve katı hayvansal yağı tüketiyordu. Akdeniz, Ege ve Marmara bölgesinde yaşayan insanlarımız ise daha çok zeytinyağını tüketiyorlardı. Türk halkını özellikle zeytinyağından soğutmak için çok uğraşılır. Zeytinyağını karalamak için zeytinyağı"ısınırsa kanser yapar"gibi yalanlar uydurmaktan da geri kalınmaz.Hâlbuki zeytinyağı halk ağzındaki deyişiyle dumanlaşma derecesi en yüksek (en zor yanan) sıvı yağlardan biridir.Bununla da kalınmaz, kötülemek için 1954 yılında “Zeytinyağlı yiyemem aman, basmadan fistan giyemem aman...” diye türkü sipariş edilir ve ülkenin en popüler türküsü yapılır.Bursa yöresine ait bu türkü 2 Kasım 1954 tarihinde İhsan Kaplayandan kaynak gösterilerek Muzaffer Sarısözen tarafından derlettirilir!Katı bitkisel yağ/margarine mahkûm edilen halk, 20-30 yılda bir kaşık hayvansal yağa bile muhtaç hâle getirilir.O yıllarda basma giyen kadınlar, plastik giysilerle tanıştırılır…Sonuç olarak sevgili kitapkurtları son yıllarda yapılan araştırma ile Takke düştü, margarin göründü, bir nesil margarinle nasıl çürütüldüğü anlaşıldı! Artık gönül rahatlığıyla tereyağı yiyebilirsiniz. Kalp hastalarına uzun yıllardır yasaklı tereyağı aklandı! Kalbe zarar veren asıl suçlu ise teşhis edildi. Bitkisel margarinler…

Bu yazı toplam (568) defa okunmuştur
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/bizimdar/public_html/oyla.php on line 3

Yorum Ekle

Makale Yorumları ( 0 )

Bu Makaleye Yorum Yapılmamış.
İlk Yorumu Siz Yapmak İster misiniz?